opplà
Nessuna pretesa, tanta freschezza — ma con un tocco in più.
Questa versione di Opplà + è un passo avanti: sboccata dopo 16 mesi sui lieviti, non porta il fondo in bottiglia e si presenta più fine, più elegante, più precisa.
Una bolla che rompe il ghiaccio con stile, senza rinunciare alla sua anima libera.
Cuvée di Garganega da due raccolte:
la prima, fresca la prima settimana di settembre, macera 2 giorni sulle bucce;
la seconda, ben matura a fine settembre, macera tre giorni e affina 6 mesi in botte grande.
Le due anime si uniscono prima di Pasqua per la presa di spuma con mosto, e da lì inizia un lungo riposo.
Il risultato è uno frizzante secco, diretto e pulito, che conserva la grinta di sempre ma la veste con garbo.
Colore
GIALLO
Grado alcoolico
10 % VOL
Uva
80 % GARGANEGA 10% PINOT BIANCO 10% SAUVIGNON
Terreno
ARGILLA ROSSA E ROCCIA CALCAREA
Affinamento
VETRORESINA E 10% BOTTE ROVERE
Macerazione
3 GIORNI
Abbinamento
CRUDITÈ DI PESCE
