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  opplà 2022

  opplà "cosa ti fa vivere senza gravità?" Nessuna pretesa, tanta freschezza. Bolla che rompe il ghiaccio. Cuveè di garganega composta da due raccolte e vinificazioni differenti. La prima uva viene raccolta fresca a metà settembre e macera 3 giorni sulle bucce, la seconda bella matura ai primi di ottobre macera due settimane e affina in botte di rovere per 6 mesi. Prima di pasqua vengono assemblate per la presa di spuma con mosto. Per scoprire i vini indomiti, da qualche parte bisogna cominciare. Opplà è il trampolino perfetto per l'inizio del viaggio. Colore GIALLO Grado alcoolico 10,5 % VOL Uva 80 % GARGANEGA 10% PINOT BIANCO 10% SAUVIGNON Terreno ARGILLA ROSSA E ROCCIA CALCAREA Affinamento VETRORESINA E 10% BOTTE ROVERE Macerazione 3 GIORNI Abbinamento CRUDITÈ DI PESCE

  15,90 €
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  opplà + 2023

  opplà Nessuna pretesa, tanta freschezza — ma con un tocco in più. Questa versione di Opplà + è un passo avanti: sboccata dopo 16 mesi sui lieviti, non porta il fondo in bottiglia e si presenta più fine, più elegante, più precisa. Una bolla che rompe il ghiaccio con stile, senza rinunciare alla sua anima libera. Cuvée di Garganega da due raccolte: la prima, fresca la prima settimana di settembre, macera 2 giorni sulle bucce; la seconda, ben matura a fine settembre, macera tre giorni e affina 6 mesi in botte grande. Le due anime si uniscono prima di Pasqua per la presa di spuma con mosto, e da lì inizia un lungo riposo. Il risultato è uno frizzante secco, diretto e pulito, che conserva la grinta di sempre ma la veste con garbo. Colore GIALLO Grado alcoolico 10 % VOL Uva 90 % GARGANEGA 10% PINOT BIANCO Terreno ARGILLA ROSSA E ROCCIA CALCAREA Affinamento VETRORESINA E 10% BOTTE ROVERE Macerazione 3 GIORNI Abbinamento CRUDITÈ DI PESCE

  20,50 €
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  antropica 2024

  antropica "fuggire sì, ma dove?" Antropica nasce con l'idea di attenuare i danni causati dal cambiamento climatico. In particolare per trovare una soluzione alla grandine, problema sempre più reale e costante per l'agricoltura. L'uva moscato giallo, che fa da protagonista, proviene da un vigneto posto in una valletta nei vicini Colli Euganei. Permette di diversificare non solo la distribuzione delle tempeste ma anche i sapori. Si apre infatti un nuovo mondo fatto di sentori esotici che ci conducono in un viaggio tropicale. Colore GIALLO Grado alcoolico 11,5 % Uva 60% MOSCATO GIALLO 40% SAUVIGNON Terreno ARGILLA ROSSA E ROCCIA CALCAREA Affinamento 80% VETRORESINA 20% BOTTE ROVERE USATA Macerazione 3 GIORNI Abbinamento TORTILLAS CON VERDURE SPEZIATE E NACHOS Annata 2024

  16,90 €
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  siddharta 2023

  siddharta “diventa vuoto per colmarti” merlot e carmenere provenienti dalla vigna di enigma, questo vino ne è la sua evoluzione dal momento che abbiamo dovuto espiantare il cabernet sauvignon. Abbiamo voluto cogliere questa difficoltà trasformandola in opportunità rigenerandolo dalla vinificazione al formato della bottiglia. In sintesi : 50% uva diraspata e 50% uva intera, 6 mesi di affinamento in acciaio, imbottigliato in bottiglia da 0,5 L con tappo corona. Colore ROSSO SCARICO Grado alcoolico 12,5 % Uva MERLOT E CARMENERE Terreno ARGILLA ROSSA E ROCCIA CALCAREA Affinamento ACCIAIO Macerazione 7 GIORNI Abbinamento UNA CAMMINATA IN MONTAGNA Annata 2023

  11,50 €
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  ramingo 2023

  ramingo "e se cambiassi direzione?" Ramingo è colui che va errando senza una meta precisa. Sono diversi i motivi che hanno portato a scegliere questo nome. Le uve vengono raccolte in due vigneti diversi, per quanto siano vicini rimane una raccolta vagabonda. Le varietà pinot bianco e sauvignon bianco sono considerate varietà alloctone e ancora una volta si viaggia. La cantina di indomiti non è sedentaria con una sua sede storica o di famiglia, si sposta in cerca di spazi condivisi con altri produttori. Cantina raminga appunto. Un imprevedibile ritorno. Colore GIALLO Grado alcoolico 11,5 % VOL Uva 70 % PINOT BIANCO 30% SAUVIGNON Terreno ARGILLA ROSSA E ROCCIA CALCAREA Affinamento 80% VETRORESINA 20% BOTTE DI ROVERE USATE Macerazione 3 GIORNI Abbinamento FRITTATA CON FORMAGGIO ED ERBETTE Annata 2023

  20,50 €
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  lottai 2023

  lottai "cosa ti fa battere il cuore?" Lottare per delle idee. Lottare per dei valori. Ci sono molti modi per farlo, noi abbiamo scelto la terra. Uva tai rosso, una settimana sulle bucce, due epoche di raccolta per unire carisma e finezza. Niente di più, niente di meno. Colore ROSSO Grado alcoolico 12,5 % VOL Uva TAI ROSSO Terreno ARGILLA ROSSA E ROCCIA CALCAREA Affinamento ANFORA DI CERAMICA Macerazione 10 GIORNI Abbinamento BACCALÀ ALLA VICENTINA CON POLENTA Annata 2023

  22,90 €
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  enigma 2021

  enigma "ti guardi mai ad occhi chiusi?" Un viola profondo, una brezza pepata dal lontano oriente. All' arrivo della vendemmia ci si è resi conto che le varietà non erano le stesse dichiarate. Dopo un anno di ricerca il mistero si è risolto, ma l'anonimato è rimasto a dimostrare che l'ignoto nasconde brillanti sorprese e anche se buio non va temuto. Crediamo che in un mondo dove tutti sanno tutto di tutti, custodire un segreto aiuti a coltivare un'intimità perduta. Colore ROSSO Grado alcoolico 12,5 % VOL Uva CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CARMENERE E RABOSO Terreno ARGILLA ROSSA E ROCCIA CALCAREA Affinamento 9 MESI IN BOTTE DI ROVERE USATE Macerazione 14 GIORNI Annata 2021

  24,90 €
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  trio essenziale

  Trio Essenziale – La Scintilla del Viaggio Scopri l’essenza dell’azienda con il nostro Trio Essenziale, una selezione dei tre vini più iconici che raccontano il cuore della nostra produzione: - Opplà – Frizzante, rinfrescante e croccante, perfetto per chi ama la freschezza e l’allegria in un calice. - Ramingo – Minerale e avvolgente, un vino che conquista con la sua profondità e carattere unico. - Lottai – Leggero, fine e delicato, ma sorprendentemente profondo: un vino elegante da sorseggiare con calma. Questa box è il punto di partenza ideale per un viaggio alla scoperta dei nostri vini, un’esperienza sensoriale completa che apre le porte a tutto il resto della nostra collezione. Spedizione: €9,90 (gratuita per ordini superiori a €79).

  49,00 € 59,00 €
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  box degustazione

  Scopri il cuore della nostra cantina con una selezione unica di 6 bottiglie, pensata per chi vuole vivere un viaggio completo tra stili, caratteri e sfumature diverse. All’interno troverai: - Opplà – fresco e immediato, perfetto per un brindisi spensierato. - Antropica – armonico ed aromatico, ideale per accompagnare i piatti della tradizione. - Ramingo – minerale e avvolgente, per chi cerca un vino di personalità. - Lottai – elegante e leggero, compagno perfetto per tutte le occasioni. - Enigma – complesso e intrigante, un calice che sorprende sorso dopo sorso. - Siddharta – leggero e vibrante, ottimo per aperitivi e momenti conviviali. 👉 Con questa box avrai la possibilità di degustare l’intera anima della nostra produzione: dai vini più giovani e immediati fino a quelli più intensi e complessi. Un viaggio in sei calici, direttamente a casa tua.

  99,00 € 113,00 €
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  bianchi mai stanchi

  BIANCHI MAI STANCHI Abbiamo messo insieme due selezioni di bianchi da 6 bottiglie che sanno di terra, sole e mani. Due anime chiare, sei bottiglie che parlano di fiori bianchi, frutta fresca e brezze leggere. Un mix perfetto per chi ama brindare all’estate, anche quando fuori piove. Prendili adesso, finché ci sono. 3 bottiglie di antropica 3 bottiglie di ramingo Spedizione Gratuita Inclusa

  98,00 € 112,00 €
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  rossi a più non posso

  ROSSI A PIÙ NON POSSO Abbiamo messo insieme questa selezione di rossi da 6 bottiglie che sanno di terra, sole e mani. Eleganti, leggeri, con quel tocco fine che li rende irresistibili. Sei bottiglie che non urlano, ma incantano: perfetti per chi cerca il lato più gentile del vino rosso. Da stappare senza pensieri, anche a pranzo, anche d’estate. Prendili adesso, finché ci sono. 3 bottiglie di lottai 3 bottiglie di enigma Spedizione Gratuita Inclusa

  119,00 € 140,00 €
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  mystery box

  Mystery Box – 12 bottiglie Non è una semplice box, è un’esperienza irripetibile. La Mystery Box è la selezione definitiva dei vini Indomiti: 12 bottiglie scelte personalmente dal produttore Simone per farti vivere un viaggio sensoriale unico. Dentro troverai non solo i grandi classici che hanno reso celebri i nostri vini, ma anche etichette rare, prodotte in quantità limitatissime, alcune delle quali non disponibili nemmeno sul nostro sito. Vini di valore, che potresti non avere mai più l’occasione di assaggiare. È una selezione esclusiva e non replicabile altrove: una box che unisce eleganza, sorpresa e rarità. Ogni apertura diventa un evento, ogni calice una scoperta. Un tesoro pensato per chi cerca più di una degustazione: per chi desidera emozioni, ricordi e un assaggio di ciò che significa davvero essere Indomiti. Una box speciale, unica, solo tua. 🚚 Spedizione gratuita inclusa

  199,00 € 224,00 €
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  mistica 2021

  mistica "dentro me il caos" Mistica nasce dalla volontà di andare in profondità. Dal desiderio di abbandonarsi all'intimità. Abbraccia per circa due settimane bucce color ocra, raccolte ad ottobre in pieno autunno. Fermenta pazientemente per poi riposare in una singola botte di rovere fino all'estate successiva. Magnetica, introspettiva, primitiva. Da stappare in quelle serate dove tra amici si parla della vita , in rituali per celebrare passaggi e in tutti quei momenti in cui ci si chiede cosa siamo. Colore BIANCO MACERATO Grado alcoolico 11, 5 % Uva GARGANEGA Terreno ARGILLA ROSSA E ROCCIA CALCAREA Affinamento 12 MESI IN BOTTI DI ROVERE ESAUSTE Macerazione 10 GIORNI Abbinamento DISCORSI PROFONDI TRA AMICI Annata 2021

  28,90 €
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  lottai più forte 2019

  lottai più forte "più forte, più vicino al cuore" Quando lottare non funziona, lotta più forte. Singola botte, sola forza di gravità, l'uva più coraggiosa. Questi gli ingredienti. Aromi antichi di frutta selvatica, beva primordiale che colpisce dritta al cuore. Antitesi dell'opulenza. Dedicato a chi chi crede che la forza stia nella vulnerabilità. 402 bottiglie prodotte Colore ROSSO Grado alcoolico 12 % VOL Uva TAI ROSSO Terreno ARGILLA ROSSA E ROCCIA CALCAREA Affinamento 9 MESI IN VECCHIA BOTTE DI ROVERE Macerazione 14 GIORNI Annata 2019

  26,90 €
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  rosso celeste 2022

  rosso celeste Rosso Celeste nasce per celebrare la venuta della piccola Celeste, sul pianeta terra. Per l'occasione sono state prodotte due barrique di vino rosso. Un totale di 667 bottiglie che verranno per metà vendute e per metà donate in eredità a Celeste per i suoi futuri compleanni, e per tutti quegli avvenimenti della vita che vorrà festeggiare stappando una bottiglia di vino. Colore ROSSO CELESTE Grado alcoolico 12 % Uva TAI ROSSO, CARMENERE Terreno ARGILLA ROSSO E ROCCIA CALCAREA Affinamento 12 MESI IN BARRIQUE ESAUSTE Macerazione 2 SETTIMANE Abbinamento COMPLEANNI E BRINDISI IN FAMIGLIA Annata 2022

  27,90 €
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  idealista 2021

  idealista idealista è un vino raro, teso e vibrante, proprio come tutte quelle persone che lottano e difendono i propri ideali, con fatica remando contro gli standard ed il pensiero comune, non siete soli Colore ROSSO Grado alcoolico 12,5 % Uva CARMENERE Terreno ARGILLA ROSSO E ROCCIA CALCAREA Affinamento INOX Macerazione 2 SETTIMANE Abbinamento QUANDO SI DIFENDE LA FILOSOFIA PERSONALE Annata 2022

  34,90 €